Dining Fine

嚼江南為鴻星海鮮酒家附屬公司，2003年1月於沙田新城市廣場開業。其後，2003年7月在廣州沙面北街開設嚼江南廣州分店及2004年6月在荃灣中染大廈開設嚼江南荃灣分店。

嚼字含有細意品嚐，欣賞和享受之意思，嚼江南的宗旨亦是把江南美食及其飲食文化帶到香港與香港市民分享。

嚼江南將傳統江南菜系的濃、甜、油改良，既保存其特式又變得更為港人接受。為了襯托江南之詩情畫意，店內之設計及氣氛亦擁有濃厚的江南特色，沙田店採用了由蘇州運來之黑色瓦片，紅色玻璃開封門；而荃灣店則以竹為題，古老大宅門及竹屏風都別具特式，無論視覺或味覺都帶給食客上佳享受。

江南菜精緻，味道濃郁，擺設美觀優雅，嚼江南之菜式亦備有以上特點，琥珀冰鎮蕃茄、大海撈蝦、水煮牛肉、榨菜牛肉小籠包等都是得意之作。